目前大家應該是對毛豆是發(fā)物嗎 那些人不能吃毛豆比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于毛豆是發(fā)物嗎 那些人不能吃毛豆方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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毛豆不是發(fā)物。

毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含6%，菠菜含7%，莧菜含8%，西蘭花含6%，韭菜含4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

乳母，嬰兒，幼兒，老人，久病體虛人群。

毛豆是大豆的嫩豆莢，是營養(yǎng)豐富的食品，蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美。同時，毛豆還含有多種對人體有益的元素，如鈣、卵磷脂等。

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

毛豆可以洗干凈直接烹飪，如鹽水毛豆等。

毛豆如何快速去皮：洗干凈的毛豆莢放進鍋里煮開，蓋上鍋蓋燜一會兒，隨即倒入冷水中。這樣，只需用手輕輕一擠毛豆莢，毛豆就會自己一粒粒地彈跳出來，而且毛豆粒的表面也不會因為剝殼而受到損傷。

煮毛豆如何保持翠綠：水開后再下毛豆；滴幾滴油；不要蓋蓋。

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