目前大家應該是對油菜怎么炒不苦 油菜有哪些功效比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于油菜怎么炒不苦 油菜有哪些功效方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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如果一不小心買到了老的油菜，或者油菜挑得不好發(fā)苦，有一個辦法可以避免油菜發(fā)苦，就是用開水焯水一遍，這時候油菜就2成熟了，其中的苦味會大大降低，再溫油炒之，味道會變得爽口清脆。

食材：油菜500克、調(diào)料適量。

做法：將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：通便潤腸、降血糖。

食材：油菜500克、調(diào)料適量。

做法：油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。

功效：活血化瘀、降低血脂。

食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。

做法：先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

功效：預防便秘。

油菜的根部容易積攢塵土，不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部，這樣省掉了清洗的麻煩，也讓油菜完整且有賣相，跟容易受熱均勻，口感更好。

為了去除菜蟲和農(nóng)藥，建議用鹽水浸泡油菜，這樣殺菌消毒效果很好。

在正式開炒之前，使用熱水焯水一遍，菜品更好吃。

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

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