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花茶作為茶類，但是也兼具每一種花材的藥效，每種花材的性味不同，不能隨意搭配，有些不同性味的混搭在一起可能會相克，產(chǎn)生有害物質(zhì)，甚至產(chǎn)生毒性，嚴重者會產(chǎn)生心慌，頭暈等不良反應(yīng)，一般花茶的材料搭配不宜超過3種。

花茶要根據(jù)自己的體質(zhì)來服用，若滿目服用，則起不到潤膚養(yǎng)顏等保健功效，可能會產(chǎn)生負面效應(yīng)，用于泡茶的花菜大多分為性溫，性寒和性平三種，一般熱性體質(zhì)者易選用寒性花材，虛寒體質(zhì)者選用性溫花材。

性溫花材有茉莉花，玫瑰花，月季花等；性寒花材有夏枯草，金銀花，菊花，槐花等；性平花材有合歡花，薰衣草等。

花菜大多性寒，且茶中茶多酚含量較高，會對胃部產(chǎn)生一定的刺激，很多人喝了會出現(xiàn)胃部不適，會出現(xiàn)胃反酸現(xiàn)象，因此喝花茶不建議空腹喝，空腹胃酸本就分泌多，在加上花茶的刺激，更易造成機體不適；一天之中喝2-3次花茶即可。

花茶不宜和白酒一同食用，否則會影響腎功能。

花茶中含有鞣酸，會使食物中的蛋白質(zhì)凝固，影響人體的消化吸收，嚴重者會出現(xiàn)腹痛，腹瀉癥狀。、

花茶富含鞣酸，不宜與淀粉類食物，酸性食物等同食，這些食物易產(chǎn)生胃酸，兩者一起吃會形成難以溶解的物質(zhì)，導致胃結(jié)石。

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