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目前大家應該是對東南第一佳味菜是什么比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于東南第一佳味菜是什么方面的相關知識
目前大家應該是對東南第一佳味菜是什么比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于東南第一佳味菜是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
東南第一佳味是淮揚菜。
淮揚菜是我國的四大傳統(tǒng)菜系之一，發(fā)源地是揚州和淮安。淮揚菜歷史比較悠久，出現于春秋時期，興起于隋唐時期，興盛于明清時期。不管是國內還是國外都有著很大名聲，所以有著“東南第一佳味，天下之至美”的稱號?；磽P菜在淮安不僅是一道菜系，也是一張?zhí)貏e耀眼的文化名片。
淮揚菜的原料多以水產為主，有著“和、精、清、新”的獨特理念?；磽P菜系大多以江湖河鮮為主，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口味追求，雅俗共賞而不失大雅。
揚州、淮安是國家歷史文化名城?；磽P菜系指的是以揚州和淮安誒中心的淮揚地域性菜系，淮揚菜大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以秒契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，淮揚菜十分講究刀工，刀工比較精細，尤其以瓜雕享譽四方。
淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。
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