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黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。

因種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補佳品。烏皮青仁黑豆多用于各種加工產(chǎn)品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入藥、藥材利用等。

烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養(yǎng)成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛。烏皮黃仁黑豆口感更佳，適宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。
無論青仁還是黃仁豆，都具有可觀的藥用價值和食用價值。

青仁黑豆比黃仁黑豆含有更多的大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種類雌性激素，具有美容養(yǎng)顏、補腎、促排卵促進受孕的作用。

黃心黑豆屬于豆類中的一種，只是其功藥性甚強。

根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黃心黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。

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