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開心果放潮后用微波爐加熱處理是最快的方法,將放潮的開心果用干凈的瓷碗裝好,放進(jìn)微波爐中,選用小火,加熱5~10分鐘即可將開心果中的水分蒸發(fā)掉,使其恢復(fù)到干脆狀態(tài)。
開心果在進(jìn)入市場之前都會(huì)經(jīng)過干制或炒制,因此,放潮的開心果也可再次炒制,將放潮的開心果放進(jìn)鍋中,開小火,慢慢翻炒幾分鐘,也能恢復(fù)其干脆性。
注意:開心果炒制很容易炒焦,因此,不能開中、大火,還需要不同的翻動(dòng)。
太陽是生活中干制食物最方便的方法,將放潮的開心果用干凈的紙盒子鋪開,放在陽光下暴曬,一般曬2~4小時(shí)就能把其中的水分蒸發(fā)掉,使開心果恢復(fù)以前的干脆口感。
冬天的陽光溫度不是很高,想要曬干受潮的開心果很難,但冬天的保暖設(shè)備,暖氣也能起到作用,將受潮的開心果用紙盒子裝好,挨著暖氣片放著,一般放上1天左右就全都變脆了,在冬天幫助恢復(fù)食物的彈性、脆性十分有效。
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