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1外形

碧根果與核桃的外形區(qū)別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難打開，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，并且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。

核桃的原產(chǎn)地主要分布在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陜西、河北、云南、山西、四川等地區(qū)都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實，盛產(chǎn)于澳洲，北美等國家，我國主要產(chǎn)地僅新疆維吾爾自治區(qū)，浙江省現(xiàn)在也開始少量試種。

兩種堅果都富含營養(yǎng)，但是碧根果的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在營養(yǎng)方面比核桃要更具優(yōu)勢。

核桃和碧根果都有很強(qiáng)的美容養(yǎng)顏功效，但是碧根果中維生素E的含量達(dá)655毫克/100克，高于核桃中的421毫克/100克。需要補(bǔ)充維生素E達(dá)到養(yǎng)顏目的的朋友可以多吃碧根果。

碧根果的熱量601千卡/100克要低于核桃中的627千卡/100克，同等重量的核桃更容易使人發(fā)胖，因此減肥人群或肥胖人群吃碧根果較好。患有高血脂的病人也應(yīng)控制核桃的攝入量。

核桃中膳食纖維較多，腸胃不好的人應(yīng)少吃核桃，可以多吃碧根果。但是便秘人群那就得多吃核桃少吃碧根果了。

碧根果中鋅的含量要高于核桃，對于食欲不佳的小孩可以多吃碧根果來補(bǔ)充體內(nèi)鋅水平，促進(jìn)食欲；一般的碧根果是咸味五香味，而核桃都是原味，且外皮略有苦澀感，小孩可能更喜歡吃碧根果；但是從食品安全角度，小孩還是要少吃碧根多吃核桃減少食品添加劑的攝入量。

碧根果多為鹽焗口味，在碧根果中加入食鹽或其他調(diào)味品，高血壓人群應(yīng)該少吃碧根果以防攝入過多鈉鹽，吃核桃較為健康。

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