目前大家應(yīng)該是對如何識別劣質(zhì)油,如何辨別劣質(zhì)油,如何選購食用油比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于如何識別劣質(zhì)油,如何辨別劣質(zhì)油,如何選購食用油方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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就是要仔細(xì)觀察所出售的食油是否合乎要求。要認(rèn)真看包裝上的商標(biāo)，注意保質(zhì)期和出廠日期；注意有無保質(zhì)期和出產(chǎn)日期以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號，保質(zhì)期大于一年以上的，都要加抗氧化劑，最好不要選購一兩個(gè)月就到期的油，因?yàn)榻?jīng)過長期被光照射的油脂，品種在保質(zhì)期內(nèi)已下降許多。

注意觀看油的成色，一般合格的油顏色較淺，透明度較高，無沉淀和懸浮物。香油除外，低質(zhì)油顏色一般較深；品質(zhì)正常的油脂，肉眼觀察應(yīng)該是完全透明的，如果油脂中含有堿脂、類脂、蠟質(zhì)或含水量較大時(shí)，油中會(huì)出現(xiàn)渾濁或沉淀物。

不同品種的食油都有不同的氣味，一般都有油的香味，但都無酸味、異 味，如聞到油中有異味，即是劣質(zhì)油；也有一些不同種類的劣質(zhì)油中會(huì)摻雜香精，將油滴一滴在掌心搓勻，首先有油香，后面香味越來越淡，則不是正宗的食油。

加熱：將購買的油加熱到150℃，倒出后仍無雜質(zhì)和沉淀則可判定是優(yōu)質(zhì)油，否則就是劣質(zhì)油。

冷藏：將買回來的植物油放進(jìn)冰箱冷藏室，半個(gè)小時(shí)后看有無凍結(jié)，若有凍結(jié)，買回的植物油里很可能含有質(zhì)量低的棕櫚油。

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