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六合家宴（甘源食品圈粉了）

我被甘源食品圈粉了！

2018年的時(shí)候我開(kāi)始成箱買三只松鼠，京東上松鼠滿199減100的促銷活動(dòng)讓我很歡快。但是我現(xiàn)在僅有的三只松鼠的存貨還是去年過(guò)年我們公司發(fā)的福利，又要過(guò)年了，那些巴旦木放了一年我都沒(méi)想吃。

最近我開(kāi)始成袋買甘源食品的炒貨，可能因?yàn)楦试磩偵鲜幸愦黉N，所以它的產(chǎn)品性價(jià)比很高。對(duì)甘源食品，我現(xiàn)在還處在當(dāng)初狂吃三只松鼠的那種階段，對(duì)它的體驗(yàn)還很好。

今天這篇文章就跟大家介紹下甘源食品的體驗(yàn)好在哪里，以及甘源食品這樣的休閑食品企業(yè)有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一、甘源食品沒(méi)什么大不了

從口感看：

甘源食品賣的蟹黃味的瓜子仁沒(méi)什么大不了，只是我一次能吃下七八九包而已。

甘源食品賣的綜合堅(jiān)果也沒(méi)什么大不了，只是我吃過(guò)很多的每日?qǐng)?jiān)果、只有它的口感最特別、嘗過(guò)一次就再也忘不掉而已。

從銷售看：

甘源食品的包裝也沒(méi)什么大不了，只是200多克的一袋堅(jiān)果它也會(huì)做成十幾袋的小包裝、方便攜帶方便食用而已。

甘源食品真的沒(méi)什么大不了，只是它在超市里有獨(dú)立的散裝專柜、你可以選購(gòu)多種甘源的食品、但同行其它的企業(yè)沒(méi)有這樣的售貨方式而已。

從性價(jià)比看：

甘源食品眾多零食企業(yè)中的一員真的沒(méi)什么大不了，恰恰、三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)?、良品鋪?zhàn)诱l(shuí)的規(guī)模都比它大，誰(shuí)的上市時(shí)間都比它早都比它輩分高，只是甘源食品的性價(jià)比要比同行好一些而已。

上面說(shuō)的那些并非閑聊，而是在講甘源食品的"差異化"做的很好。在產(chǎn)品同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境里，只有與眾不同才能給顧客留下深刻的印象。

甘源的口感獨(dú)特和使用獨(dú)立小包裝，是它產(chǎn)品的差異化；

甘源使用散裝專柜售賣產(chǎn)品，是它銷售方式的差異化；

甘源以瓜子仁、青豌豆和蠶豆三類產(chǎn)品為主打，并確立了在這三個(gè)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位。

二、甘源食品的機(jī)會(huì)來(lái)自哪里？

實(shí)在難以想象一個(gè)賣花生瓜子的企業(yè)還能上市，并且市盈率達(dá)到了40多倍。甘源食品的成長(zhǎng)空間或者說(shuō)是想象空間，來(lái)自哪里呢？

是現(xiàn)代化生產(chǎn)給它的機(jī)會(huì)

如果沒(méi)有現(xiàn)代化的演進(jìn)，就不會(huì)有甘源這類休閑食品企業(yè)的機(jī)會(huì)。

原來(lái)花生瓜子的生產(chǎn)都是在手工作坊里生產(chǎn)的，但是甘源通過(guò)改進(jìn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等，讓這些本來(lái)在手工作坊生產(chǎn)的食品、實(shí)現(xiàn)了在工廠里的規(guī)?；a(chǎn)。

原來(lái)我們會(huì)到街邊炒貨攤位買瓜子和花生，甚至我們自己家里就可以做，但甘源讓炒瓜子仁成為了一個(gè)品牌，把我們嗑瓜子的過(guò)程也省去了。

很多行業(yè)都要經(jīng)歷從手工作坊到機(jī)械化大車間的過(guò)程，這是一個(gè)現(xiàn)代化的過(guò)程。李錄在書(shū)里面提到，"科技+自由市場(chǎng)"會(huì)讓經(jīng)濟(jì)體復(fù)利增長(zhǎng)帶來(lái)現(xiàn)代化，科技主要體現(xiàn)在生產(chǎn)設(shè)備的更新上，就像過(guò)往的工業(yè)革命我們從蒸汽時(shí)代進(jìn)入了電氣時(shí)代。

在傳統(tǒng)炒貨領(lǐng)域，大部分還是由戶、家庭作坊、小工廠的手工翻炒或油炸制

作而成，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一，質(zhì)量不穩(wěn)定，產(chǎn)量不成規(guī)模；但是隨著甘源食品這類企業(yè)開(kāi)始使用自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，休閑食品被批量生產(chǎn)，變得規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，并降低了生產(chǎn)成本。

從手工作坊到機(jī)械化生產(chǎn)，是甘源食品自己創(chuàng)造的機(jī)會(huì)嗎？是，也不是。

如果沒(méi)有我們所處的這種環(huán)境，比如我們的現(xiàn)代化水平已經(jīng)很高了手工作坊很少了，那就沒(méi)有甘源食品的機(jī)會(huì)了；如果我們的經(jīng)濟(jì)沒(méi)有發(fā)展，我們的收入低手里沒(méi)錢，甘源食品的需求也會(huì)受限；如果我們的物流運(yùn)輸、設(shè)備制造工業(yè)很落后，甘源食品的生產(chǎn)和運(yùn)輸就會(huì)有困難，也不會(huì)有今天的它。

所以說(shuō)，當(dāng)我在辦公室一邊聽(tīng)著歌一包包吃下甘源的豆果，一邊看甘源食品的招股書(shū)的時(shí)候，我是否也要慶幸自己生在這個(gè)時(shí)代呢。

甘源未來(lái)的成長(zhǎng)空間來(lái)自哪里？

我們從供需的角度來(lái)分析這個(gè)問(wèn)題。

從需求的角度看：

人的欲望是無(wú)止境的，人的味覺(jué)總是在追求新鮮。原來(lái)我們吃普通的炒花生就會(huì)覺(jué)得很滿足，但是現(xiàn)在我們吃的花生有椒鹽味、紫薯味、麻辣味等等。廠家總是能發(fā)掘我們身上的需求，它們甚至?xí)鰪V告"教育"我們身上有某種需求。而且我們收入水平上來(lái)了，我們就想吃的更好。

2017年的時(shí)候我們吃堅(jiān)果炒貨花掉了1473億。

從供給的角度看：

除了甘源本身對(duì)消費(fèi)者需求的把握，如前所述，一家企業(yè)能成功，背后一定是社會(huì)這個(gè)系統(tǒng)在支撐著它。舉例來(lái)說(shuō)，我國(guó)物流配送體系的完善讓甘源生產(chǎn)的商品能夠快速送到我們顧客的手里。甘源在招股書(shū)里說(shuō)：完善的物流體系是行業(yè)發(fā)展的必備條件，影響著企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)和對(duì)消費(fèi)者需求的響應(yīng)速度。

截至今年九月初，我國(guó)的快遞件數(shù)量就已經(jīng)超過(guò)了500億，達(dá)到了2018年全年的快遞件量。

三、甘源面臨的挑戰(zhàn)是什么？

我能想到的甘源當(dāng)前面臨的問(wèn)題有兩個(gè)。

一是質(zhì)量問(wèn)題。

不是說(shuō)食材部分的質(zhì)量問(wèn)題，而是它的包裝問(wèn)題。我去看京東上的差評(píng)，基本都是在吐槽包裝有漏氣等現(xiàn)象，三只松鼠也存在這個(gè)問(wèn)題。

二是如何應(yīng)對(duì)消費(fèi)者不斷變化的口味。

老是吃一種口味我們就會(huì)吃膩了，再吃幾次甘源的豆果我可能就不想吃了，它會(huì)像三只松鼠一樣被我壓在箱底了。所以對(duì)一個(gè)消費(fèi)品企業(yè)來(lái)說(shuō)，最重要的能力是不斷滿足消費(fèi)者不斷變化挑剔的口味的能力。

有個(gè)問(wèn)題我一直沒(méi)想明白，期待聽(tīng)到大家的答案。這個(gè)問(wèn)題是：

為什么甘源食品的瓜子仁、青豌豆的口感跟別的廠家的不一樣？甘源食怎樣做到的？是因?yàn)榧夹g(shù)、工藝不同還是其它的東西？這背后的原因或許是我們分析甘源食品最關(guān)鍵的因素。

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