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正是河豚欲上時（文化 “正是河豚欲上時”的意思是什么）
“正是河豚欲上時”的意思是：此時河豚正是上市的好時節(jié)，出自蘇軾的《惠崇春江曉景》
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
野生河鲀有洄游的生活習(xí)性，每年由外海游至江河水域產(chǎn)卵，當(dāng)年出生的幼魚在江河或湖泊中生活，到翌年春才回到海里，在海里長大至性成熟后再進入江河產(chǎn)卵。
河鲀飲食文化的發(fā)展與六朝建都南京有關(guān)。史載，公元3世紀(jì)到6世紀(jì)末，三國東吳、東晉、宋、齊、梁、陳六朝相繼建都于建康（今南京），這是一個經(jīng)戰(zhàn)國之后中國思想界最活躍的時代。六朝建都南京，人流、物流促進了社會經(jīng)濟的發(fā)展，河鲀飲食文化才有可能在長江下游興起。到了宋代，文人志士紛紛修詩寫詞，才有河鲀的諸多精彩描述
古往今來，隨著生態(tài)環(huán)境的變遷，淮河、黃河的河道及入海口多次改變，黃河故道還遺留在江蘇漣水等地；江蘇的洪澤、淮陰、淮安、金湖、阜寧皆位于淮河下游，但人們在黃河、淮河中再也沒有見到過河鲀。據(jù)作者調(diào)查，現(xiàn)黃河流域和淮河兩岸，根本就不認(rèn)識河鲀也不會食用河鲀；而在蘇北沿海一帶和長江揚中下游兩岸的人們普遍認(rèn)識河鲀、嗜食河鲀，至今傳承的河鲀飲食文化與蘇東坡、梅堯臣等的描述完全合拍。
現(xiàn)在我們能吃到的大多數(shù)是養(yǎng)殖河豚，野生河豚由于數(shù)量日漸稀少價格也是扶搖直上。
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