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導讀 目前大家應該是對酸咸話梅怎么做比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于酸咸話梅怎么做方面的相關知識來分享給大家，
主料：青梅適量，麥芽糖適量,紅糖適量，蜂蜜適量，甘草適量。
青梅用鹽水浸泡后洗凈，再放入鹽水中泡1個月。這個過程是殺青去澀?；旧?斤青梅2兩鹽的樣子。
將青梅撈出后，小心用純凈水過干凈，洗去表面的鹽分。瀝干后，平攤在竹匾上曬干。曬到半干，幾乎無水分。
準備好甘草、紅糖、蜂蜜、麥芽糖。再準備砂鍋一只。砂鍋中加入適量水，放入甘草，煮約1個半小時，時間煮久一點甘草味會更濃。
糖漿涼至50-60°時，加入適量蜂蜜拌勻，將曬干的話梅放進去浸泡12個小時左右。
將話梅撈出，瀝干或者用廚房紙巾吸干表面糖漿，再曬干。
再次曬干后就完成了。將做好的甘草話梅放入密封盒中保存。
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