今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于螃蟹月餅家常做法 是今年月餅界的新寵方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和花生油倒入盆里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，乳化好

2、倒入面粉

3、用刮刀拌成團(tuán)即可，蓋上保鮮膜，在室溫下松馳2個(gè)小時(shí)

4、餡料拌勻，分成每個(gè)30克，搓圓備用

5、松馳后的餅皮分成每個(gè)20克，搓圓，蓋上保鮮膜

6、將餅皮在左手手心上壓扁，放上餡料

7、右手按著餅皮慢慢轉(zhuǎn)圈向上推，與餡料緊粘，收口搓圓，再搓成橢圓形，方便入模。表面撲點(diǎn)玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉

8、放入模具，向下按壓，提起模具

9、月餅放在不粘烤盤上，在上方用噴壺噴水霧，讓水霧自然落在月餅上

10、放入已經(jīng)提前預(yù)熱到180度的東菱K40C烤箱里，先烤5分鐘定型

11、將月餅胚取出，用毛刷沾點(diǎn)蛋黃水，再刷在月餅表面，側(cè)面不用刷

12、繼續(xù)放入烤箱里，烘烤10分鐘左右。烘烤結(jié)束，將月餅取出晾涼后放在密封盒里，室溫保存到第二天回油再食用。在干凈衛(wèi)生的環(huán)境下，自制餡料最少可以保存3天

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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