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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于酸菜魚的家常做法 在家怎么做美味的酸菜魚方面的知識吧,希望大家會喜歡哦1、三斤左右的草魚一條,洗凈后...
今天小編來給大家分享一些關(guān)于酸菜魚的家常做法 在家怎么做美味的酸菜魚方面的知識吧,希望大家會喜歡哦
1、三斤左右的草魚一條,洗凈后從尾部沿著脊骨劈開,切掉魚頭,剃掉魚肚子上面的大刺。
2、接著考驗大家的刀功的時候了,有基礎(chǔ)的可以試著片魚,推薦大家用切的,下直刀,草魚肉質(zhì)比較嫩,切至兩到三毫米厚度就可以了。
3、家里常備的幾種調(diào)料:生姜,大蒜切片,干辣椒,花椒,雞精,味精,備用。
4、酸菜,小米椒,泡蘿卜,一個蛋清,淀粉。
5、魚脊骨和魚頭下過水,魚片洗干凈備用。
6、鍋里放油,放入干辣椒,花椒,生姜,大蒜,酸菜,泡蘿卜,泡椒依個人口味,爆出香味之后放入清水,一勺味精,兩勺雞精,先煮著,然后漿魚片。
7、1/4勺鹽,1/4白胡椒粉,蛋清,淀粉,順時針輕輕攪拌,拌勻即可。
8、鍋里的東西,煮的差不多了,撈出來,放入盆里。
9、鍋里下魚片,待魚片浮起后,用勺子沿著鍋底輕輕推兩下,撇去浮沫,就可以出鍋了,撒上蒜苗,干辣椒,花椒,澆上熱油,一道美味的酸菜魚就出鍋了。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。
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