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孔雀開(kāi)屏魚(yú)制作方法（做孔雀開(kāi)屏魚(yú)用什么魚(yú) 做孔雀開(kāi)屏魚(yú)適合用哪種魚(yú)呢）

2023-07-06 01:50:43 問(wèn)答百科 來(lái)源：
導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：做孔雀開(kāi)屏魚(yú)用什么魚(yú)？下面小編為大家整理推薦。一般魚(yú)都可以做孔雀開(kāi)屏魚(yú)，但是最好用大一點(diǎn)的魚(yú)比較好，烏頭魚(yú)、鳊魚(yú)，草魚(yú)，鯉魚(yú)...

導(dǎo)讀：做孔雀開(kāi)屏魚(yú)用什么魚(yú)？下面小編為大家整理推薦。

一般魚(yú)都可以做孔雀開(kāi)屏魚(yú)，但是最好用大一點(diǎn)的魚(yú)比較好，烏頭魚(yú)、鳊魚(yú)，草魚(yú)，鯉魚(yú)都不錯(cuò)，鱸魚(yú)、鱖魚(yú)也非常好，鱸魚(yú)清蒸口感好吃，用鱸魚(yú)做孔雀開(kāi)屏魚(yú)就是很不錯(cuò)的選擇。

孔雀開(kāi)屏魚(yú)原料：鱸魚(yú)、黃瓜、胡蘿卜、香菇、綠尖椒、料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油。

做法步驟：準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜切絲，香菇切片，擺在盤(pán)底。

魚(yú)收拾干凈，切掉頭和尾巴，內(nèi)臟從頭部取出來(lái)。注意千萬(wàn)不要開(kāi)膛破肚。這一步很關(guān)鍵。然后將魚(yú)從背部切開(kāi)，距離1厘米左右。肚皮處是相連的，不要切斷以免影響造型。放到盆里加入料酒，蔥，姜鹽正反面各腌制10分鐘。

開(kāi)始擺盤(pán)。把魚(yú)擺在步驟一里面準(zhǔn)備好的容器里，建議尾巴墊在魚(yú)頭下面漏出一點(diǎn)點(diǎn)尾巴即可。胡蘿卜和黃瓜分別切成菱形，插在魚(yú)肉之間。尖椒切段，擺在魚(yú)肉上。倒入事先準(zhǔn)備好的料酒、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉和鹽。

上鍋蒸，大火蒸10分鐘。

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