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買回鮮姜后洗凈擦干,再埋入食鹽中,這樣就可使生姜保鮮較長的時間不壞,鮮姜洗凈,甩去表面水分,然后將細鹽涂于邊面,放在一個不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右,也不會出現(xiàn)爛姜的情況。
用沙子保存生姜,這時應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可以放在較暖、干燥、通風處,可埋在花盆、臉盆中,這樣保存15天的時間也不會爛。
將生姜浸泡在鹽水中一個小時,然后取出晾干或者說曬干,放進冰箱,可以長期保鮮,能保存半個月以上的時間都不會爛。
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