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目前大家應(yīng)該是對(duì)酥肉粉和淀粉一樣嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于酥肉粉和淀粉一樣嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分
目前大家應(yīng)該是對(duì)酥肉粉和淀粉一樣嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于酥肉粉和淀粉一樣嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
酥肉粉和淀粉不一樣。
酥肉粉是的主要配料是紅薯粉、馬鈴薯粉、淀粉、鹽、木瓜蛋白酶等，而淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。酥肉粉是一種白色的粉末狀物體，操作起來方便簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)的酥肉制作過程，而且口感與傳統(tǒng)酥肉沒什么差別。
淀粉是高分子碳水化合物，分直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種。淀粉具有吸附性質(zhì)，可以吸附很多無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物。
淀粉顆粒與冷水不相溶，受損傷的淀粉或經(jīng)過化學(xué)改性的淀粉是可與冷水相溶，但溶解后的潤(rùn)脹淀粉不可逆。隨著溫度的上升，淀粉的膨脹度也會(huì)增加，溶解度也隨之加大。
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