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目前大家應(yīng)該是對鍋包肉用什么部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鍋包肉用什么部位的肉方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對鍋包肉用什么部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鍋包肉用什么部位的肉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
鍋包肉一定要選用新鮮又大片的豬后臀尖肉，不帶一絲肥油，且肉質(zhì)松軟彈牙，裹上用雞蛋和面粉調(diào)成的面糊，入油鍋炸制兩次，以達到外焦里嫩、入口酥脆、肉香濃郁的效果，再淋上由鹽、醋、糖打底，混合了胡蘿卜絲、姜絲、蔥絲、蒜片、香菜末等配菜的酸甜濃汁，色澤金黃靚麗，芡汁透明清亮，一端上桌就已經(jīng)聞到那種勾人胃口的香氣，一口咬下去，更是滿嘴的酸甜鮮，甚至還能聽到牙齒與酥脆的肉片碰撞出的咔嚓聲，真是人間一大享受。
鍋包肉是著名的東北菜，把里脊肉切片，加白胡椒粉、料酒、鹽腌制后，裹上淀粉，下熱油鍋炸制一遍后再復(fù)炸一次，撈起。鍋底留點油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖調(diào)成的醬汁快速攪拌后，倒入炸好的里脊肉即可。色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜。
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