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18/8不銹鋼：鐵＋18％鉻+8％鎳，可以抗化學(xué)性的氧化，這種不銹鋼在jis代號(hào)中為304號(hào)，因此又稱(chēng)為304不銹鋼。不銹鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是主要的合金元素。
一般而言，鉻含量至少要占5％才能稱(chēng)為不銹鋼，因?yàn)槿绻t含量不足，則不銹鋼外表將無(wú)法形成致密的氧化鉻保護(hù)膜，而失去防蝕的功能。鉻含量若是足夠，在常溫大氣中，是不易生銹的。市場(chǎng)上可見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)型不銹鋼就有180余種，但通常所謂的不銹鋼指的是300系不銹鋼（尤其是304系不銹鋼）。
此類(lèi)不銹鋼的特性為無(wú)磁性、無(wú)法藉熱處理方法來(lái)改變其金相組織結(jié)構(gòu)和加工性能，但因使用電磁爐的人口增加，所以會(huì)在此類(lèi)不銹鋼中加入其它金屬以具有導(dǎo)磁效果。又因含合金元素鎳，所以抗蝕性優(yōu)于僅含鉻而不含鎳的不銹鋼。
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