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今日更新牛皮糖是哪里的特產(chǎn)

2022-06-02 22:12:45 教育 來源:
導讀 目前大家應(yīng)該是對牛皮糖是哪里的特產(chǎn)比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛皮糖是哪里的特產(chǎn)方面的相關(guān)知識來分

目前大家應(yīng)該是對牛皮糖是哪里的特產(chǎn)比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛皮糖是哪里的特產(chǎn)方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

牛皮糖是江蘇揚州的特產(chǎn)。

牛皮糖被稱為“揚州一絕”,最早出現(xiàn)于清朝乾隆、嘉慶年間,主要由白砂糖、白芝麻、花生、淀粉等為原料,極富彈性,色澤明亮,香醇濃郁,且甜度較低,馳名海內(nèi)外。

牛皮糖中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂及多種微量元素,營養(yǎng)價值較高,口味豐富,是揚州著名的特產(chǎn)小吃之一。

牛皮糖生產(chǎn)之初,曾經(jīng)面臨溫度的干擾問題,夏季容易軟塌變形,而冬季又會十分硬牢,口感與香味難以持久,而人們在后來的不斷探索之中發(fā)現(xiàn),造成這種困擾的原因主要是由于還原糖的產(chǎn)生,因此在制作當中人們又加入了酸性物質(zhì),由其轉(zhuǎn)化為糖,溫度落差導致的各種問題便因此迎刃而解。


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