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目前大家應(yīng)該是對(duì)牛皮糖是哪里的特產(chǎn)比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于牛皮糖是哪里的特產(chǎn)方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分
目前大家應(yīng)該是對(duì)牛皮糖是哪里的特產(chǎn)比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于牛皮糖是哪里的特產(chǎn)方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
牛皮糖是江蘇揚(yáng)州的特產(chǎn)。
牛皮糖被稱為“揚(yáng)州一絕”，最早出現(xiàn)于清朝乾隆、嘉慶年間，主要由白砂糖、白芝麻、花生、淀粉等為原料，極富彈性，色澤明亮，香醇濃郁，且甜度較低，馳名海內(nèi)外。
牛皮糖中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，口味豐富，是揚(yáng)州著名的特產(chǎn)小吃之一。
牛皮糖生產(chǎn)之初，曾經(jīng)面臨溫度的干擾問(wèn)題，夏季容易軟塌變形，而冬季又會(huì)十分硬牢，口感與香味難以持久，而人們?cè)诤髞?lái)的不斷探索之中發(fā)現(xiàn)，造成這種困擾的原因主要是由于還原糖的產(chǎn)生，因此在制作當(dāng)中人們又加入了酸性物質(zhì)，由其轉(zhuǎn)化為糖，溫度落差導(dǎo)致的各種問(wèn)題便因此迎刃而解。
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