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目前大家應(yīng)該是對(duì)燉羊肉放熱水還是放冷水比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于燉羊肉放熱水還是放冷水方面的相關(guān)
目前大家應(yīng)該是對(duì)燉羊肉放熱水還是放冷水比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于燉羊肉放熱水還是放冷水方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
燉羊肉放冷水比較好。
羊肉本身就具有一種獨(dú)特的膻味，而這種膻味會(huì)直接影響食用的口感。在燉羊肉的時(shí)候，通常選用冷水下鍋是比較好的，可以去除羊肉中大部分動(dòng)物血水，而且選擇冷水下鍋，水溫加熱則需要一個(gè)過程，可以有效地去除羊肉里面的一些腥味。
如果燉羊肉用熱水下鍋的話，就會(huì)讓羊肉中的蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生變硬的結(jié)果，而且熱水會(huì)讓羊肉外面的肉收縮得很快，里面的血水以及腥味就很難去除，影響食用時(shí)候的口感。
而選用冷水燉羊肉，不僅可以使口感更好，而且燉出來的湯汁也是有一種奶白色，有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
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