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金槍魚怎么吃（吃金槍魚最健康）
吃海魚有益健康魚是我們餐桌上常見的一道菜。北歐波羅的海國家，亞洲的日本、澳洲國家等均愛吃魚類，那吃魚有什么好處呢？
金槍魚有8個(gè)品種，大多品種體積巨大，最大的體長(zhǎng)達(dá)5米，重達(dá)600至700千克
金槍魚的魚肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強(qiáng)蛋白，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
最小品種只有3千克
魚的脂肪不同于肥豬肉，“肥”魚所含的多為高水平的多聚不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能使人體內(nèi)的膽固醇含量降低，使甘油三酯下降，可降低血壓促使血液循環(huán)，常吃能有效防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病。
海魚中含的多聚不飽和脂肪酸比淡水魚高，因此如果要想身體更加健康，不妨多吃些“肥”魚，尤其是“肥”海魚。海水魚主要有大馬哈魚、金槍魚(呑拿魚)、三文魚(鮭魚)、鰻魚、鯡魚、鰣魚、鮐魚、沙丁魚等。其中金槍魚所含的不飽和脂肪酸在所有魚類中最高。
淡水魚有鱘魚、淡水白鯧魚等。
金槍魚在我國東海、海南也有分布。金槍魚的漫游范圍可以遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒有國界的魚類”，每天游程可以達(dá)到230千米。本身的體質(zhì)優(yōu)良康，以烏賊、螃蟹、鰻魚、蝦及諸如此類的海洋動(dòng)物為食，可見金槍魚作為健康肉類的優(yōu)越性。
大目金槍魚多做刺身，劍魚旗魚是海明威小說中的魚
四大家魚——青草鰱鳙1 青魚（黑魭 食螺螄，蚌，蝦） 2草魚（也叫魭wan魚，無須） 3鰱魚（腹部白，白鰱、跳鰱） 4鳙魚（生性溫順?biāo)酌诸^魚，花鰱等，屬中國特有魚類）。 此外，中國家庭餐桌常見的魚類還有： 鯽魚（體態(tài)豐腴，藥用價(jià)值高） ，鱸魚（嘴特大），桂花魚（兇猛，識(shí)誘餌強(qiáng)），鲇魚（又叫塘鲺，兇猛異常）。
青草鰱鳙四大家魚一直是叱詫食壇多年的“名魚”，不管是逢年過節(jié)的滿漢全席，還是家常小菜，四大家魚都是人們餐桌上的明星。 清蒸、水煮、紅燒、醬燉、油炸……每一種都能夠讓您欲罷不能。
青魚
鰱魚
常見于廣東的生魚，生魚粥流行當(dāng)?shù)匾瓜?/p>紅燒青魚
冬夜傷離在五溪，青魚雪落膾橙薺。中國人歷來將青魚、鰱魚、鳙魚和草魚混養(yǎng)，青魚因其顏色發(fā)青而得名，以其生長(zhǎng)快、個(gè)體大、肉味美、價(jià)值高、壽命長(zhǎng)名列四大家魚之首。
紅燒青魚
紅燒青魚這道菜做起來也是非常簡(jiǎn)單，只需要幾種基本食材和幾個(gè)步驟，便可做出一道風(fēng)味獨(dú)特的紅燒青魚：
準(zhǔn)備好大塊青魚，抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
熱油鍋下魚塊將兩邊煎黃，噴少許白醋；
放入姜末、辣椒粉直到出香味，噴上醬油，倒入一大碗水開始燒魚；
快收汁前撒紫蘇；
最后撒上雞精、蔥花，一盤色香味俱全的紅燒青魚出鍋。
水煮草魚草魚是平常最常見的魚類之一，雖然普通，但草魚卻是暖胃、平肝祛風(fēng)、溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食美味。
提到草魚，我們便會(huì)想到一道中國人都耳熟能詳?shù)牟穗取篝~，特別是川渝一帶盛行的麻辣水煮魚，搶盡風(fēng)頭的便是那種獨(dú)特的“辣”。
水煮魚一般用草魚
食材： 一條草魚、一斤黃豆芽、干辣椒、蔥姜蒜、食鹽、雞精、料酒、淀粉等。
將魚頭剁下，從中分兩半，將兩大片魚肉和魚排分開；
將魚片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽、干淀粉和料酒，拌勻；
將一小碗植物油倒入鍋內(nèi)，放入花椒和辣椒，小火慢炸，變色后，撈出一半的油和花椒備用；
放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋翻炒，倒入料酒、鹽，加沸水三四碗慢煮；
湯沸騰出味后，將魚片一片一片平放到湯中，出鍋前放入適量雞精、白胡椒粉和椒鹽粉；
煮好后出鍋，再撒上剛剛撈出的辣椒和油。
清蒸鰱魚
鰱同“連”諧音，在中國人心中，過年吃鰱魚也意味著連年有余。作為四大家魚之一，鰱魚在人們心中的地位絲毫不遜色于草魚、青魚。鰱魚可以紅燒、可以水煮，也可以清蒸。
鰱魚味甘、性平而稍溫，有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、烏發(fā)養(yǎng)顏、通乳化濕的功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。新春佳節(jié)，為家人做一道美味滋補(bǔ)的清燉鰱魚，也是對(duì)家人的一種最長(zhǎng)情的陪伴。
家常燉鰱魚
食材：鰱魚、蔥 (適量)、姜 (適量)、香菜 (20g)、泡紅椒 (20g)。
魚清洗凈，除去魚鱗和內(nèi)臟。用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘；
蔥姜切好備用，鍋中倒入適量油，燒熱。用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制；
等到一面定型后翻到另一面，兩面呈現(xiàn)金黃色即可；
倒入適量醬油，加入醋和料酒，往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置；
加入適量白糖和鹽調(diào)勻，放入切好的蔥和姜；
蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可，出鍋撒上香菜和泡紅椒。
剁椒鳙魚頭
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