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可以，這樣味道更豐富。

秋葵先用煮沸的開(kāi)水燙1-2分鐘，撈出瀝水，頭尾去掉，切成小圓柱備用

小米辣椒、蒜米盡量切細(xì)，備用

把秋葵、辣椒、蒜米放在同一個(gè)碗里，加陳醋、生抽、食鹽充分?jǐn)嚢?，一道開(kāi)胃涼拌小菜就做好了！

可以放冰箱保存，涼拌秋葵冰鎮(zhèn)后更加的好吃。

涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽等。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

秋葵要焯水。

秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過(guò)焯水處理之后，秋葵口感方能改變，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好。

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