臘雞腿1只，芋頭200克，荷葉1張。

預備好芋頭和臘雞腿，姜切片，蔥切段。

干荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分；臘雞用流動的水沖刷清潔表面雜質(zhì)，之后斬成大小適中的塊，芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊。

切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘，撈出，用流動的水沖刷凈浮沫，瀝去水分待用，將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上1湯匙生抽，再將臘雞塊放在芋頭塊上。

最后放上老姜片蔥段和干辣椒，將荷葉打成包，大火燒開煮鍋中的水，放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可。

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