主料：豬蹄1000g。

輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。

豬蹄，去毛，洗凈，剁成塊。

鍋中燒開水，放入姜片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。

撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖刷清潔。（用涼水可以讓肉皮更緊實(shí)）

鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝干水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、姜片，炒一會(huì)兒，參加清水。

把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂干，參加足量的清水。

高壓鍋上汽后，壓半個(gè)小時(shí)。打開鍋蓋后放入鹽調(diào)味，再煮五分鐘收汁就完成了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于廣東燜豬手的做法竅門的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：