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家常炒花菜，直接炒還是先焯水？大廚教你一招，出鍋后又香又脆
夏天注意清淡飲食，尤其是最近這兩天，還是高考季，各位家長們更要注意。多吃點蔬菜水果，終歸沒什么壞處的，比吃大魚大肉強多了。
花菜就是夏天，很普通很家常的一種蔬菜，同樣也是我們?nèi)业淖類邸?/p>
簡單炒一盤花菜，清脆爽口很入味，孩子也愛吃?；ú丝此坪唵?，其實它的營養(yǎng)價值還是很高的，并且其中的維生素A、維生素C含量非常豐富，多吃很有益，老少皆宜。
但是家常炒花菜，是直接炒還是先焯水呢？這一點搞不懂，難怪不好吃。
有時候感覺直接炒出來的花菜，會有一股怪味，但是焯水之后再來炒，又感覺味道不香、口感不爽脆。那么到底如何是好？今天大廚教你一招，出鍋后又香又脆，趕緊來學(xué)習(xí)一下，在家試試哦。
【家常炒花菜】準(zhǔn)備材料：花菜、蔥蒜、青椒、鹽、雞精、生抽、老抽、醋、蠔油、油
準(zhǔn)備一個白花菜，將其切成小朵之后，放在水里清洗干凈。下面不要直接炒，更不要焯水，只需多做1步就行。
準(zhǔn)備一盆水，加上2勺鹽，將其徹底攪拌均勻后，把花菜放進去浸泡。浸泡15分鐘的時間，這樣炒出來更加爽脆，吃起來更香脆、更好吃。而且多做這1步，還能夠去除其中的農(nóng)藥殘留，一舉兩得。
把蔥蒜、青椒切好，放在一旁備用，等花菜浸泡好之后，我們將其取出來，把水分控干備用。
熱鍋內(nèi)倒油，燒熱之后放上蔥蒜爆香，然后加上花菜和青椒，開始不停翻炒，直至將其炒至斷生。
接下來開始調(diào)味，加上適量的鹽、雞精、生抽、老抽、醋、蠔油，然后將其炒勻。隨后蓋上蓋子，準(zhǔn)備燜一小會兒，差不多1分鐘就足夠了。最后稍微翻炒2下，就可以關(guān)火出鍋裝盤了。
簡單又快手的家常菜，這樣就完成了，朋友們都學(xué)會了嗎？而且出鍋之后香噴噴的，賣相也不錯，很受全家人的喜愛?；ú诉@樣做，又爽脆又入味，吃起來別提多過癮了，絕對是夏天必備的一道菜。
烹飪技巧：
炒花菜，既不用焯水，也不能直接下鍋，這里教大家很簡單的1招。我們準(zhǔn)備一盆鹽水，把花菜放進去浸泡15分鐘，然后再來下鍋炒即可。
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