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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于驢骨頭湯的功效 來(lái)了解看看吧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于驢骨頭湯的功效 來(lái)了解看看吧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠(yuǎn)大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說(shuō)驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。
2、驢骨湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
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