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廣西白切鴨做法（玉林白切鴨做法具體步驟）

2022-10-02 05:04:49 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于玉林白切鴨做法具體步驟方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、將鴨尾切去，撕去肥油，細(xì)心的拔去細(xì)毛，洗凈

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于玉林白切鴨做法具體步驟方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將鴨尾切去，撕去肥油，細(xì)心的拔去細(xì)毛，洗凈血水控干水分。

2、準(zhǔn)備一大鍋水，拍塊姜，打把姜結(jié)，放進(jìn)去，把水燒開(kāi)。

3、燒水過(guò)程，鴨子要處理一下，用一把鹽，把鹽抹鴨內(nèi)腔，這樣能去腥味。

4、水燒開(kāi)后，把處理好的鴨子放進(jìn)水里，大火燒開(kāi)，中小火慢煮，大約煮25分鐘，時(shí)間的長(zhǎng)斷要看鴨的大小而定。最后用筷子插鴨肉最厚地方，沒(méi)帶出血水就可以撈出來(lái)了，完全冷卻后，就可以斬件了

5、取一個(gè)干凈的小碗，然后加入切好的小蔥、生姜、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接著在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然后再倒入剛剛涼了的鴨湯，干辣椒面，攪拌均勻，將鍋預(yù)熱后加入適量植物油，待油燒熱后直接潑在辣椒面上攪拌均勻。最后再加入適量的藤椒油攪拌好即可。

6、將煮熟的鴨肉撈出來(lái)放入碟子中，冷卻后切成小塊，蘸上調(diào)好的醬汁食用就好了。這樣一道美味打白切鴨就做好了，大家可以盡情的享用了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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