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燒臘飯怎么做?（燒臘飯制作方法怎么做燒臘飯）

2022-09-30 16:56:24 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于燒臘飯制作方法怎么做燒臘飯方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、將大米表面的淀粉洗掉，這樣煮出來的米飯

今天小編來給大家分享一些關于燒臘飯制作方法怎么做燒臘飯方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將大米表面的淀粉洗掉，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，洗的時候手輕一點，小心別把米洗斷，煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。我們用到的是形狀比較長的香米，米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘稠度要高一點，這次我希望煮出來的米粒粒分明。

2、洗好的米倒入電飯鍋的內膽中，米飯是2杯量杯的量，所以加水加到內膽刻度2的位置。然后往鍋里倒入一匙鹽，這樣煮出來的米飯會更香，再滴入一滴油，米飯會更油亮。

3、用叉子在肝腸、臘腸上戳一些小孔，這樣在后續(xù)步驟中能讓它們的香氣滲透到米飯中。

4、干鍋煎肝腸、臘腸、臘肉，香氣煎出即可放入少量芝麻油和紅蔥頭末，然后炒勻。

5、將煎好肝腸、臘腸、臘肉、紅蔥頭倒入電飯鍋里，再往鍋里倒入一點點醬油，然后就可以煮飯了。

6、紅辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入醬油。

7、當電飯鍋跳到“保溫”之后，往電飯鍋里打入一顆生雞蛋，然后再次按“煮飯”，讓雞蛋煮熟。

8、將蒸好的臘味取出。

9、將臘肉切成片狀、將臘腸、肝腸切成粒狀，然后放回電飯鍋里。有人喜歡先將臘味切好，再放到鍋里和米飯一起煮，這樣做的話香腸的腸衣會因為受熱而炸開，影響美觀，所以建議先煮熟再切。

10、往鍋里加入一勺黃酒，讓酒香融入米飯。

11、將鍋里的所有食材用勺子攪勻，然后倒入盤中，家里有砂鍋的可以倒入砂鍋中哦。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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