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導讀 今天小編來給大家分享一些關于眼肉蓋是那個部位 好吃嗎方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、眼肉蓋指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的
今天小編來給大家分享一些關于眼肉蓋是那個部位 好吃嗎方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、眼肉蓋指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉，也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細分割后，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。 選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,也稱為眼肉 ，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。
2、眼肉蓋肉質極其細嫩，其脂肪分布均勻合理充分，味道極佳，入口鮮香無比。適宜：烤肉、火鍋
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