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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于眼肉蓋是那個(gè)部位 好吃嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、眼肉蓋指牛眼睛眼球后面的那點(diǎn)牽動(dòng)眼球運(yùn)動(dòng)的
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于眼肉蓋是那個(gè)部位 好吃嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、眼肉蓋指牛眼睛眼球后面的那點(diǎn)牽動(dòng)眼球運(yùn)動(dòng)的肌肉，也指牛背上兩側(cè)前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細(xì)分割后，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。 選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,也稱為眼肉 ，眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。
2、眼肉蓋肉質(zhì)極其細(xì)嫩，其脂肪分布均勻合理充分，味道極佳，入口鮮香無(wú)比。適宜：烤肉、火鍋
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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