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炸臭豆腐白色湯汁配方（炸臭豆腐湯汁詳細配方美味的街頭小吃）

2022-09-27 01:47:54 房產資訊來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于炸臭豆腐湯汁詳細配方美味的街頭小吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、臭豆腐湯汁的做法如下（1）配料：

今天小編來給大家分享一些關于炸臭豆腐湯汁詳細配方美味的街頭小吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、臭豆腐湯汁的做法如下

（1）配料：高湯（骨頭湯或者雞湯），細辣椒面，孜然粉，花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉，白芝麻，雞精、味精、食鹽，番茄醬，芝麻油，生粉。還有些可加可不加的。

（2）做法：先在鍋里倒少許油，煸炒辣椒面和白芝麻。炒到合適加水，水開后，放高湯，調料都放進去，小火熬制幾分鐘后，加適量水淀粉收湯，少許芝麻油。出鍋。

2、臭豆腐的做法如下

（1）豆腐切成小塊，放屜布（白布也可）中間，把豆腐包上包緊一些并整理邊。

（2）包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來。可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。

（3）把豆腐整齊地碼在籠屜上，然后放著等豆腐長毛。

（4）揀出來，去掉屜布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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