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河蚌怎么吃(河蚌很多人不會(huì)做?)
河蚌好吃,但煮的不好就會(huì)很腥,今天分享一個(gè)河蚌燉湯好吃不腥的做法,做法簡(jiǎn)單,在家就能做菜營(yíng)養(yǎng)美味,我們一起來(lái)可口制作過(guò)程吧!
先準(zhǔn)備些河蚌,我們這邊的河蚌要4元一斤,不知道你們那邊的河蚌是多少一斤的,再準(zhǔn)備一些豬筒骨和配菜:木耳、豆腐,也可以搭配自己喜歡的配菜哦。
把準(zhǔn)備好的河蚌處理一下:先把河蚌的殼去掉,再把里面黑色東西擠掉,放點(diǎn)鹽和料酒反復(fù)的揉搓,揉搓至沒有粘液,再放清水里多沖洗幾遍。
起鍋加入清水,把洗干凈的河蚌放鍋里焯一下水,放點(diǎn)生姜和料酒,這樣能更好的去除腥味。
過(guò)水后,撈出來(lái)沖洗一下,再改一下刀。
把筒骨剁成小快,再放溫水里清洗干凈,放筒骨的目的是熬出來(lái)的湯汁更濃稠和鮮甜些。
起鍋把鍋燒熱后放點(diǎn)豬油,一般煲湯放豬油要比植物油好吃哦,偶爾吃點(diǎn)對(duì)身體也是有好處的,而且也不會(huì)發(fā)胖。
油燒熱后把生姜放下去炒香,生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香,放點(diǎn)點(diǎn)料酒,繼續(xù)翻炒。
河蚌肉炒香后加入清水。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,可能大家都認(rèn)為還要轉(zhuǎn)砂鍋太麻煩了,但用砂鍋燉出來(lái)的口感是菜鍋和電飯鍋都比不了的,為了美味麻煩一點(diǎn)也是值得的,好了,再把筒骨放在砂鍋底下。
等河蚌湯燒開后倒入砂鍋里燉,小火慢燉3個(gè)小時(shí)。
1燉好后,把里面加點(diǎn)木耳和豆腐,這樣湯就不會(huì)油膩了,放適量鹽,再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了,鮮甜可口的河蚌湯就燉好了,在家休息的朋友可以按我的這個(gè)方法試試,不但好吃還很營(yíng)養(yǎng)哦。
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