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黑草魚(yú)怎么做好吃（黑魚(yú)和草魚(yú)怎么做 舌尖的魚(yú)）

2022-09-19 21:48:29 房產(chǎn)資訊 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于黑魚(yú)和草魚(yú)怎么做 舌尖的魚(yú)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、首先把魚(yú)清洗干凈，放在案板上面，從魚(yú)頭處

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于黑魚(yú)和草魚(yú)怎么做 舌尖的魚(yú)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、首先把魚(yú)清洗干凈，放在案板上面，從魚(yú)頭處切到魚(yú)尾處，最好是把魚(yú)身壓緊實(shí)了，把魚(yú)骨片掉切成2-3厘米的片，魚(yú)頭從中間剁開(kāi)，把魚(yú)肉片切成小塊。把切好的魚(yú)片用涼水清洗干凈，最好是把魚(yú)片泡一會(huì)，把血水泡出來(lái)，這樣做的目的是減少腥味。

2、把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。清洗好的魚(yú)片撈出來(lái)攥干水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最后打上一個(gè)雞蛋清、適量的淀粉，順著一個(gè)方向抓均勻腌制10分鐘。在鍋里倒上水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后把魚(yú)片放進(jìn)去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進(jìn)去焯1分鐘，撈出來(lái)控干水分就可以。

3、在鍋里倒上食用油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開(kāi)后倒上一點(diǎn)淀粉水勾芡，湯汁變粘稠時(shí)，把魚(yú)片、辣椒圈、黃瓜倒進(jìn)去翻炒均勻就可以出鍋了。在鍋里倒上適量的水，把魚(yú)頭和魚(yú)骨放進(jìn)去焯一下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開(kāi)，大約焯2-3分鐘左右，把上面的白沫撇出來(lái)，把魚(yú)頭和魚(yú)骨撈出來(lái)放在涼水里清洗干凈。

4、在鍋里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的攪拌均勻，攪拌成面糊狀就可以，加上適量的清水，把魚(yú)頭、魚(yú)骨放進(jìn)去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鐘，時(shí)間到了倒上一點(diǎn)芝麻油出鍋就可以了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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