今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于冬蟲(chóng)夏草是什么教你挑選優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、冬蟲(chóng)夏草簡(jiǎn)介

2、冬蟲(chóng)夏草的熱量表

3、怎樣的冬蟲(chóng)夏草才是優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草

4、看外形

5、看等級(jí)

6、看斷面

7、看產(chǎn)地

方法/步驟

冬蟲(chóng)夏草簡(jiǎn)介 冬蟲(chóng)夏草主要產(chǎn)于中國(guó)青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。真正的冬蟲(chóng)夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線(xiàn)附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲(chóng)子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，霉菌菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。 冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體與從蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)3~125px，直徑0.3~20px；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20~30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4~175px，直徑約7.5px，表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類(lèi)白色。氣微腥，味微苦。

冬蟲(chóng)夏草的熱量表 冬蟲(chóng)夏草多長(zhǎng)于高山上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地，野生蟲(chóng)草于夏至前后，當(dāng)積雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出時(shí)采集。找到后挖出蟲(chóng)體及子座，在蟲(chóng)體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干，人工培養(yǎng)蟲(chóng)草，待子座長(zhǎng)成后采收，晾干即成。冬蟲(chóng)夏草蛋白質(zhì)和氨基酸的含量非常豐富。冬蟲(chóng)夏草脂肪含量很低。所以長(zhǎng)期堅(jiān)持食用冬蟲(chóng)夏草不會(huì)為人體提供過(guò)量的熱量物質(zhì)。 冬蟲(chóng)夏草的熱量表（每100克）： 熱量（大卡）292 蛋白質(zhì)（克）20.9 脂肪（克）4.7 碳水化合物（克）61.6 膳食纖維（克）20.1 維生素B1（毫克）0.37 維生素B2（毫克）0.7 煙酸（毫克）3.3 維生素C（毫克）2 鈣（毫克）197 磷（毫克）95 鉀（毫克）595 鈉（毫克）264

怎樣的冬蟲(chóng)夏草才是優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草 冬蟲(chóng)夏草是天然高海拔生長(zhǎng)的一種很珍貴的滋補(bǔ)藥材，“天然”顧名思義為自然界長(zhǎng)出來(lái)是什么樣子就是什么樣子，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為修飾與處理，沒(méi)有刻意掩飾由自然而生的一些缺點(diǎn)與不足，用在冬蟲(chóng)夏草身上即為最自然、沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工美化處理，如薰色、修剪草頭等。所以，選購(gòu)冬蟲(chóng)夏草時(shí)不應(yīng)只圖外觀漂亮，外觀很漂亮的蟲(chóng)草很可能是薰過(guò)之后蟲(chóng)體外觀上的瘕疵被掩蓋，顏色才變成亮黃且統(tǒng)一的，而天然蟲(chóng)草的外觀通常是有一定缺陷的，如部分蟲(chóng)草有暗斑、黑點(diǎn)，顏色有黃得稍微深一點(diǎn)的，有黃得稍微淺一點(diǎn)的。所以，如果不會(huì)識(shí)別，花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)了經(jīng)過(guò)修飾的蟲(chóng)草，被坑了錢(qián)事小，吃了甚至?xí)泻ι眢w健康，當(dāng)無(wú)法鑒別好壞時(shí)，選購(gòu)國(guó)內(nèi)知名兩大蟲(chóng)草品牌是最好的保障。做為一個(gè)門(mén)外漢來(lái)講如何挑選對(duì)能挑到好的冬蟲(chóng)夏草?想知道的朋友與小編一起來(lái)看文章吧。

看外形 消費(fèi)者可以先通過(guò)冬蟲(chóng)夏草的外形來(lái)直觀地判斷其品質(zhì)。從外形來(lái)判斷優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)主要包括： 1、冬蟲(chóng)夏草的草頭和蟲(chóng)體應(yīng)該完整，并且是自然結(jié)合的； 2、蟲(chóng)體應(yīng)非常飽滿(mǎn)，形似蠶寶寶的形體，并有明顯的四對(duì)足； 3、冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體不宜過(guò)濕，過(guò)濕則可能會(huì)影響冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)。

看等級(jí) 消費(fèi)者還可以從冬蟲(chóng)夏草的等級(jí)來(lái)區(qū)分其品質(zhì)。等級(jí)的差別會(huì)直接影響到冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，等級(jí)越高，冬蟲(chóng)夏草的質(zhì)量就越好，也更加珍貴和稀少。目前冬蟲(chóng)夏草的等級(jí)都是根據(jù)每斤（500克）冬蟲(chóng)夏草的條數(shù)為主要標(biāo)準(zhǔn)，每斤（500克）冬蟲(chóng)夏草的條數(shù)越少，等級(jí)就越高，品質(zhì)就越好，當(dāng)然價(jià)格也就越貴。最高等級(jí)的冬蟲(chóng)夏草是特優(yōu)一級(jí)品，每斤（500克）冬蟲(chóng)夏草的條數(shù)是不能超過(guò)1000根的。

看斷面 冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體比較脆弱，容易折斷。折斷之后看斷面是不是平坦，內(nèi)心是充實(shí)還是空虛，顏色是不是呈淡黃色。斷開(kāi)的蟲(chóng)體中間還有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有的可能只是個(gè)黑點(diǎn)，這個(gè)是蟲(chóng)的消化線(xiàn)。假的冬蟲(chóng)夏草沒(méi)有這個(gè)消化線(xiàn)。

看產(chǎn)地 選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草，產(chǎn)地也很關(guān)鍵。消費(fèi)者最好能到比較正規(guī)的、有保證的店鋪購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草，以保護(hù)自己的利益和家人的健康。 正品冬蟲(chóng)夏草聞起來(lái)就有稍帶干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這種味道是冬蟲(chóng)夏草特有的味道，別的任何東西都沒(méi)有。之所以會(huì)有這種味道是因?yàn)槎x(chóng)夏草是蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)被蟲(chóng)草真菌感染后的干燥尸體。只要掌握了這一味道，就可以放心大膽的辨別冬蟲(chóng)夏草的真假了。西藏那曲蟲(chóng)草和青海玉樹(shù)蟲(chóng)草是目前公認(rèn)最好的蟲(chóng)草，這兩種蟲(chóng)草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn)。 1、那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤最為黃凈，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色，青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色。 2、相同大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn)，因此，同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí)，那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。 3、西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn)，有股濃酥油的香味，青海玉樹(shù)蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類(lèi)香菇味，其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。 4、四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草?？傮w來(lái)說(shuō)，四川產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道苦，蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。

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