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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于三鮮餡餃子的做法 調(diào)餡方法互相交流方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、做面2、準(zhǔn)備餡3、制作餃子皮4、制作
今天小編來給大家分享一些關(guān)于三鮮餡餃子的做法 調(diào)餡方法互相交流方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、做面
2、準(zhǔn)備餡
3、制作餃子皮
4、制作餃子
方法/步驟
做面。把面粉放適量涼水和成面團(tuán),不要太硬,不然不好包。蓋上保鮮膜,放一邊醒著,醒的時(shí)間越長越好用。
準(zhǔn)備餡。下去皮去頭和蝦線,沖洗干凈,切碎,放少量料酒,鹽和黑胡椒抓勻腌制15分鐘。木耳提前泡發(fā),洗凈,切碎。雞蛋打散,炒熟晾涼,備用。香菇洗凈,焯熟,切碎。韭菜摘去老葉,洗凈,用廚房用紙擦干,切碎。把所有餡料放盆里。先放葵花籽油和香油,拌勻,韭菜讓油包住,防止出湯。最后放花椒面和鹽攪拌均勻。
制作餃子皮。醒好的面揉光滑,取一小塊,搓成長條,切成小劑子。把劑子撒上面粉,按扁,搟成餃子皮。
制作餃子。餃子皮放餡就可以包了,多放點(diǎn)餡才好吃。包好餃子,鍋里放充足的水,再放點(diǎn)鹽,水開后下餃子。
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