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導讀 今天小編來給大家分享一些關于泡椒鳳爪怎么做 自己怎么做泡椒鳳爪方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、材料2、做法3、小訣竅方法 步驟材料
今天小編來給大家分享一些關于泡椒鳳爪怎么做 自己怎么做泡椒鳳爪方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、材料
2、做法
3、小訣竅
方法/步驟
材料 料酒,花椒,大料,蔥段,姜片,雞爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋
做法 1.把洗好的雞爪放進鍋里,加入料酒,花椒大料,蔥段和姜片,大火煮十五分鐘,煮到筷子能插進去為止.(雞爪剪去指甲,清洗干凈,剁成兩段,以便入味.)2.撈出來用冷水沖,然后泡到冰水里一段時間.準備白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒.泡椒的味道各不相同,我在家樂福沒找到瓶裝的,這次臨時買了升元的,味道也很正.3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖,混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了.
小訣竅: 1.有人說這個鳳爪煮的時間要短一些,十分鐘就夠了.我認為還要煮久一點,因為煮好的鳳爪馬上要撈出來沖涼水,導致鳳爪的皮比較緊致,太生硬的話影響口感.2.沖水的時間愈久,鳳爪的顏色愈白.當然為了避免浪費,我建議煮好后可以短時間沖水,然后把鳳爪泡好的鳳爪泡進冰水里,也能達到長期沖水的效果.
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