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此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載、抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！
在農(nóng)村，基本每家每戶都有自己的一個(gè)菜園子，因?yàn)楝F(xiàn)在生活條件好了很多，大家種菜也都是為了自家吃的，雖說種的不多，但如果天氣好的話，菜長得好，那也是吃不完的。
那么這些多出來的菜都會(huì)用來做什么呢？
喂豬？
錯(cuò)了，現(xiàn)在很多農(nóng)村都不給私自養(yǎng)豬了，所以想用來喂豬，也沒豬可喂了。
賣？
或許有些人會(huì)一大早摘些吃不完的菜到市場上賣，但大部分人是不會(huì)這樣做，因?yàn)檫@些菜賣不起價(jià)錢。說到這，可能有很多人會(huì)納悶了，不是說農(nóng)家種的菜，那才是真正的有機(jī)菜嗎？不是有錢都買不到嗎？
真正的有機(jī)菜，不假！但這些菜長像不怎么樣，因?yàn)闆]有打蟲藥，蟲眼特別多，真要挑些好的來賣，那你一整個(gè)菜園子也挑不出多少漂亮的菜來，而扔掉的會(huì)多到讓你心痛，所以，你懂的！
難道農(nóng)民種了吃不完的菜，就這么扔了不要了？
那當(dāng)然不是，勤勞的農(nóng)民才不會(huì)干這種事呢，他們會(huì)把這些吃不完的菜弄來曬菜干，比如蘿卜就曬蘿卜干，蔥蒜那些就曬成老蔥頭和蒜頭，芥菜白菜類的青菜也曬成菜干等等，這些菜干曬好之后，做成一道菜，還別說真的很美味，比外面買的要好吃很多，而且做法簡單，不添任何添加劑，吃得放心又健康！
現(xiàn)在就帶大家看看，農(nóng)家自制菜干的全過程，看完，自己也可以在家做出美味的菜干了。
第一步：把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實(shí)摘掉老葉后，基本上就沒有泥了，然后放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬干
第二步：鍋中燒開水，把晾干的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）
第三步：芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好后，把桶封住，不要讓它漏氣（這個(gè)目的是讓菜變黃，顏色變好看），然后靜置一天一夜
第四步：待菜變成黃色就可以拿去曬了，不過要把菜頭切開，這樣子比較容易曬干，晾曬在太陽底下，兩三天左右就能干了（注意：想要曬菜干，一定要提前看天氣預(yù)報(bào)哦，一定一定要晴天有太陽才可以做）
第五步：青菜變成菜干了，收起來用袋子密封好， 這樣放一年都不會(huì)壞，想做來吃時(shí)，只需要提前拿來泡開，然后燉肉，煲湯都特別好吃。
以下幾圖就是我們客家人經(jīng)常做來吃的家常菜：
菜干煲，菜干和豬肉切小塊一起用砂鍋煲，很香很美味。
菜干煲
菜干燜豬肉，這是另一種做法，豬肉選用五花肉，切稍微大塊，然后和菜干一起放砂鍋里燉的，很下飯的一道菜。
菜干燜豬肉
菜干釀五花肉，這道菜是我的自創(chuàng)菜式，五花肉切大塊，再從中間切一刀，不要切斷，然后把菜干夾在肉中間，再用稻草綁住，下一些大料香料砂鍋中，一起煲，好美味，肥而不膩。
菜干釀五花肉
菜干蒸排骨，這是一個(gè)懶人菜，菜干配上排骨蒸，出鍋上桌，菜干比排骨更搶手，大家都嫌菜干放少了，哈哈
菜干蒸排骨
這就是我們農(nóng)家的自制菜干，種時(shí)不打藥，自制不加“料”，吃時(shí)簡單美味。這些菜都有視頻教程，大家可以點(diǎn)我頭像找到哦！
此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載、抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
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