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梅童魚（梅童魚價(jià)今春上漲5%-15%）
小眼睛，體長8-16公分，頭部寬大，尾部細(xì)小，其長相讓人難以恭維，但吃過的人都會(huì)嘖嘖稱賞，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑、入口即化，它，就是被很多上海人稱為春魚“鮮霸”的梅童魚！來自舟山嵊泗海鮮市場(chǎng)和滬上部分菜市場(chǎng)的消息：今春梅童魚于3月末上市，售價(jià)較去年同期上漲5%—15%。1兩以上梅童魚鮮見，被稱為頂級(jí)梅童魚，2兩梅童魚在嵊泗海鮮市場(chǎng)也極其罕見，今年零售價(jià)飆升至80元左右一條。
梅童魚屬于黃魚家族，又稱為梅子魚，在舟山嵊泗被稱為細(xì)眼梅童魚，是東海以及長江口較重要的小型經(jīng)濟(jì)魚類，也是黃海、渤海等海域經(jīng)濟(jì)魚類。梅童魚只有野生，沒有人工養(yǎng)殖。東海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)專家稱，上世紀(jì)80年代最高峰時(shí)，東海梅童魚年產(chǎn)量超過200噸，但近年來大量捕撈、環(huán)境污染后，東海梅童魚的產(chǎn)量急劇下降，估計(jì)目前年產(chǎn)量只有10多噸。
“梅童魚體型偏圓，頭很大，身體、眼睛卻很小，體長只有8-16公分，重量只有0.2兩至1兩，1兩至2兩極其少見，不懂的市民往往將其誤解為小黃魚，其實(shí)它是黃魚家族特有品種?！?/p>
梅童魚每年3月上市，一直持續(xù)至11月，但由于東黃海等禁捕，每年的5月至8月，市場(chǎng)上只有凍品，沒有新鮮魚。梅童魚最大的特點(diǎn)是細(xì)嫩爽滑鮮美，肉質(zhì)雪白，嫩到筷子一夾就碎，入口即化，其細(xì)嫩程度為東黃海魚類中少有。
舟山嵊泗海鮮市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，今年3月末上市的梅童魚零售價(jià)同比上漲5%—15%。重8錢至1兩的梅童魚被稱為精品梅童魚，1兩以上梅童魚被稱為頂級(jí)梅童魚。在舟山嵊泗捕魚40多年的董老大告訴記者，
他捕魚這么多年，僅捕撈過三四次2兩梅童魚，今春又一次捕撈到5條2兩梅童魚，被一客商出價(jià)400元買走。2兩梅童魚賣價(jià)80元一條往年沒有過。
據(jù)了解，黃魚家族中另外有一種赤梅童魚，很多上海人稱其為小梅魚，是細(xì)眼梅童魚的“兄弟”，長度同樣在8-16公分之間，重量也只有0.2兩至1兩，所不同的是小梅魚頭小眼睛大，身材均勻，內(nèi)行會(huì)辨認(rèn)，外行往往容易搞錯(cuò)。小梅魚零售每斤不到10元，有攤主利用外行不懂，往往將小梅魚冒充梅童魚。
3月末，滬上部分菜市場(chǎng)開售梅童魚，但由于售價(jià)貴，怕進(jìn)了貨賣不出去，故臺(tái)灣路、寧海東路、馬立斯、大境等菜市場(chǎng)的攤主都沒有進(jìn)貨，寧波路、大沽路菜市場(chǎng)到有供應(yīng)，不過大都是4—6錢小規(guī)格梅童魚，零售每斤30-40元。其中寧波路菜市場(chǎng)一攤主清明期間擺放出7錢至8錢重的梅童魚，開價(jià)130元一斤，讓很多馬大嫂瞠目結(jié)舌，望魚興嘆。
據(jù)悉，老上海梅童魚唯一的吃法是加蔥姜、鹽清蒸，且趁熱吃，堪稱“春魚”佳品，又因?yàn)槠漉r嫩、滑爽、味美，又喜歡稱其為“鮮霸”。
近期舟山嵊泗海鮮市場(chǎng)梅童魚售價(jià)重4錢收購價(jià)18元一斤，零售22-25元一斤
重6錢收購價(jià)28-30元一斤，零售40元左右一斤
重8錢收購價(jià)100元一斤，零售120-130元一斤
重1兩以上收購價(jià)100—120元一斤，零售150-200元一斤
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