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預(yù)備麻菜，挑選一些出來(lái)，一朵一朵在清水里洗清潔，再在燒開(kāi)的熱水鍋里，稍微蒸煮罩一下。取出后再放在露天地里涼一些時(shí)日，等白菜完整
預(yù)備麻菜，挑選一些出來(lái)，一朵一朵在清水里洗清潔，再在燒開(kāi)的熱水鍋里，稍微蒸煮罩一下。
取出后再放在露天地里涼一些時(shí)日，等白菜完整涼下來(lái)后，白菜上接收的水分涼清潔了，找來(lái)一口大缸，在缸底里先灑少許食鹽，放一些花椒，然后把大白菜放一層，再在上面放些花椒，接著再放一層大白菜，這樣一層花椒，一層白菜，直到把缸放滿了，備好的大白菜放完，然后在上面壓一塊或者兩三塊大石頭，在缸上面蓋上蓋子，就不用管了。
過(guò)上半月一月后，揭了蓋子，取掉石頭，拿出白菜來(lái)就可以吃了，但已經(jīng)不叫白菜，叫麻菜了，因其融入了麻椒的味道，當(dāng)然，取出來(lái)夠吃的后，還得把石頭壓上邊，這樣越到后邊，越壓的好，越好吃。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于甘肅麻菜的腌制方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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