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導讀 目前大家應該是對如何做紅燒鴨塊比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于如何做紅燒鴨塊方面的相關知識來分享給大家，
主料：鴨肉半只。
調料：食鹽4克、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、料酒4克、老抽5克、小蔥1根。
半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香。
放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉中小火燉一小時左右。(讓鍋內一直處于翻滾狀態(tài))
燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可。
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