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導(dǎo)讀 對于蔬菜主要向人們提供什么營養(yǎng)這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些蔬菜主要向
對于蔬菜主要向人們提供什么營養(yǎng)這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些蔬菜主要向人們提供什么營養(yǎng)相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
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2、1、蔬菜是人類不可缺少的食物，它富含人體需要的維生素、礦物質(zhì)及消化系統(tǒng)必須的粗纖維等。
3、2、在我們食用的蔬菜中，豆菜類含有較多的維生素C和礦物質(zhì)；根莖類含淀粉甚多；葉菜類一般含淀粉較少，含纖維較多均含有鐵、鉀、維生素以及胡蘿卜素；花菜類含維生素A、B、C和礦物質(zhì)相當(dāng)豐富；瓜果類含水分最多，它還含有較多的胡蘿卜素和維生素B、C。
4、3、烹制蔬菜的目的是使人體能夠盡可能多地吸收其中的營養(yǎng)成分。如果烹制方法不合理，將使大部分營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中被破壞損失，人體不能吸收。如在烹制中較長時間地煮、燜、燉、蒸，維生素C會被損壞，耐熱性不強的維生素也會遭到破壞。如在烹制中加入堿，則維生素B、維生素C會全部被破壞。
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