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意式濃縮咖啡粉與水的比例（意式濃縮咖啡）

2022-07-29 02:38:05 滾動新聞來源：

導讀當前大家對于意式濃縮咖啡都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下意式濃縮咖啡，那么小美也是在網絡上收集了一些關于意式濃縮咖啡的一些信

當前大家對于意式濃縮咖啡都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下意式濃縮咖啡，那么小美也是在網絡上收集了一些關于意式濃縮咖啡的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、意式濃縮咖啡（Espresso），是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以92攝氏度的熱水，借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。

2、它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力制作出的飲品。

3、在發(fā)明彈簧瓣杠桿(spring piston lever)咖啡機，并成功商業(yè)化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。

4、從質上面定義，濃縮咖啡有著較滴濾式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質；通常供應量是以“份”(shot)來計算。

5、濃縮咖啡在化學成分上是復雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。

6、沖制恰當?shù)臐饪s咖啡有項特點——咖啡油脂(Crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。

7、其由植物油、蛋白質以及糖類所構成。

8、咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。

9、借由短時間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風味經濃縮后，表現(xiàn)的較其他沖煮器材來為強烈。

10、不過，也因淬取時間短使得咖啡因成分反而較少。

11、濃縮咖啡常作為摻入其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇雅朵以及摩卡咖啡，而不會過度稀釋掉咖啡成份。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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