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導(dǎo)讀 對(duì)于宮保雞丁的由來(lái)這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些宮保雞丁的由來(lái)相關(guān)的知
對(duì)于宮保雞丁的由來(lái)這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些宮保雞丁的由來(lái)相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、1、清朝山東巡撫丁寶楨對(duì)烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開(kāi)創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈(zèng)“太子太保”，“太子太保”是“宮?！敝?，為紀(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
3、2、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。
4、3、蔥、蒜、姜切片，油溫?zé)廖宄?，雞丁下鍋過(guò)油，加油煸炒，放入胡椒醬、蔥姜蒜、干胡椒和花椒。
5、4、爆炒雞丁，倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽、醋調(diào)味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。
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