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為什么多寶魚(yú)(多寶魚(yú)怎么吃)

2022-04-10 23:04:27 知識(shí)問(wèn)答 來(lái)源：
導(dǎo)讀 大家好！我愛(ài)美食，分享美食！美食每天都會(huì)定時(shí)更新，喜歡美食的朋友不妨效仿。求你了。所以你很容易就能找到我！今天推薦的是味道鮮美的清

大家好！我愛(ài)美食，分享美食！美食每天都會(huì)定時(shí)更新，喜歡美食的朋友不妨效仿。求你了。所以你很容易就能找到我！

今天推薦的是味道鮮美的清蒸大菱鲆，鮮嫩無(wú)腥味，是最適合“年年有余”的一道菜。

雖然已經(jīng)過(guò)了30歲，但古語(yǔ)說(shuō)得好：“年年歲歲，歲歲年年直到正月”。所以，還是過(guò)年。農(nóng)歷新年是中國(guó)最傳統(tǒng)、最盛大的節(jié)日，習(xí)俗和禁忌都很講究。尤其是“年夜飯”，按照我們老家的習(xí)俗，不管菜式怎么變，總要有一條整條尾巴的魚(yú)。而且在除夕那天，這種魚(yú)是不能吃的，意思是“年年有余”。

雖然這道菜對(duì)用魚(yú)的種類(lèi)沒(méi)有限制，但最好的食材是——多寶魚(yú)。多寶魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)白嫩，是典型的“蒜瓣肉”。除了一根主刺，沒(méi)有多余的刺，所以吃起來(lái)沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

再者，多寶魚(yú)的形狀呈現(xiàn)大菱形，非常接近圓形，正好寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，帶出新一年的美好。因?yàn)槎鄬汈~(yú)膠質(zhì)蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以強(qiáng)烈推薦清蒸，既能保留營(yíng)養(yǎng)成分，又能享受到魚(yú)最鮮最甜的味道。

[清蒸大菱鲆]

配料：多寶魚(yú)、姜、蔥、料酒、蒸魚(yú)醬油、食用油、鹽。

制造過(guò)程如下：

準(zhǔn)備一斤半的多寶魚(yú)，一塊姜，一根蔥。(多寶魚(yú)最好是從后面砍，所以最好請(qǐng)店家?guī)兔ⅰ?

在魚(yú)身上抹點(diǎn)鹽，然后上下摩擦魚(yú)，去除魚(yú)皮上的粘液。

用清水將魚(yú)沖洗干凈，然后用刀刮去魚(yú)皮，去掉魚(yú)片表面一些堅(jiān)硬的小鱗片。

先用刀在魚(yú)背上劃幾道口子，然后放入姜片和蔥段，再加點(diǎn)鹽和料酒，把魚(yú)攤勻，腌制20分鐘左右。

準(zhǔn)備一個(gè)合適的盤(pán)子，在盤(pán)子底部鋪上一層蔥姜絲，上面鋪上多寶魚(yú)。然后切一些蔥絲備用。

準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，蒸籠放足夠的水，然后將多寶魚(yú)放入冷蒸籠中，開(kāi)火蒸魚(yú)。蒸魚(yú)的竅門(mén)是水開(kāi)后蒸7分鐘，然后馬上關(guān)火。

把蒸魚(yú)的湯倒出來(lái)，加點(diǎn)蒸魚(yú)醬油，然后把姜絲鋪在魚(yú)上。

最后，燒點(diǎn)熱油，澆在蔥花絲上。

一道美味的清蒸大菱鲆就做好了！雖然年夜飯已經(jīng)過(guò)去了，但是這道好菜還可以經(jīng)常吃，很有營(yíng)養(yǎng)！

今天的分享到此結(jié)束。你還喜歡嗎？就喜歡點(diǎn)個(gè)贊。求你了。我會(huì)帶更多的食物給你分享。如果你不知道吃什么，可以看看我的文章，說(shuō)不定會(huì)有啟發(fā)。分享食物是一種美德。如果你有什么好的食譜，也歡迎給我留言。大家一起討論，一起開(kāi)始美食之旅。謝謝大家！

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