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導讀 在儲存黃酒的時候，可以往里面放一些紅棗之類的，能夠有助于減緩黃酒變酸。如果黃酒變酸了，可以加熱一下，加快黃酒發(fā)酵，獲得一瓶米醋。如...
在儲存黃酒的時候，可以往里面放一些紅棗之類的，能夠有助于減緩黃酒變酸。如果黃酒變酸了，可以加熱一下，加快黃酒發(fā)酵，獲得一瓶米醋。如果黃酒的味道變得太酸的話，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)，建議不要飲用。如果黃酒變酸，也可以加點糖和生姜，煮一下，味道也是不錯的。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到95%以上為無水乙醇。
酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和999%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。
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