今天小編來給大家分享一些關(guān)于小籠包子的制作方法 如何做出好吃美味的小籠包方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、把豬肉糜倒入一個大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，攪拌均勻，最后放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱里冷藏4個小時。

2、把150克水放入一個大碗里面，加入鹽攪拌均勻，然后加入面粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到碗里的面粉變成絮狀的時候，就倒在工作臺面上，用手活成面團。

3、用手不斷的揉，直到面團光滑均勻有彈性為止。和面的過程不要再加水，也用不著在臺面上撲面粉。如果揉面過程中發(fā)現(xiàn)面團太硬太韌，就把它放在密封飯盒里面靜置5分鐘，讓其中的面筋松弛一下。

4、把活好的面團分成4等份，每次取一份，用手把它在工作臺面上滾成直徑2厘米左右長條，然后把這個長條切成12個劑子。

5、把每個劑子整一下形狀，然后用手掌壓成棋子狀，這就是面皮的毛坯。用搟面杖把這毛坯搟成直徑10-12厘米的圓皮，搟的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。

6、把面皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在面皮的中央，從一邊開始，把面皮的邊緣折成皺褶。

7、逐漸把頂部的開口收到最小，小籠包就包好了。

8、把在蒸鍋內(nèi)加水，按照籠屜的大小，用烘培紙剪一個圓形的襯墊，在上面剪一些小孔用來透氣。

9、等蒸鍋內(nèi)水滾開的時候，把小籠包放進籠屜里面，放的時候，應(yīng)該保持3厘米的間隔，避免蒸好的小籠包會沾在一起。

10、一定要用滾開的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分鐘就可以取出食用了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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