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海鮮（海鮮新不新鮮怎么判斷 怎樣判斷海鮮是否新鮮）

2023-06-22 16:09:29 問(wèn)答百科 來(lái)源：
導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：海鮮新不新鮮怎么判斷？下面一起來(lái)看看吧。魚(yú)類(lèi)：從魚(yú)眼和魚(yú)鰓來(lái)做判斷，眼珠子必須微凸且透明完整，魚(yú)鰓顏色必須鮮紅，因?yàn)榉盘玫?..

導(dǎo)讀：海鮮新不新鮮怎么判斷？下面一起來(lái)看看吧。魚(yú)類(lèi)：從魚(yú)眼和魚(yú)鰓來(lái)做判斷，眼珠子必須微凸且透明完整，魚(yú)鰓顏色必須鮮紅，因?yàn)榉盘玫聂~(yú)，其魚(yú)鰓的顏色會(huì)越來(lái)越暗，

魚(yú)類(lèi)：從魚(yú)眼和魚(yú)鰓來(lái)做判斷，眼珠子必須微凸且透明完整，魚(yú)鰓顏色必須鮮紅，因?yàn)榉盘玫聂~(yú)，其魚(yú)鰓的顏色會(huì)越來(lái)越暗，甚至變成褐色、灰色或出現(xiàn)黏液，這就表示魚(yú)已經(jīng)失去新鮮度了。

貝類(lèi)：如蛤蜊、海瓜子等有殼的海鮮，可互相碰撞，若發(fā)出宛如敲打金屬樣清脆的聲音就表示是新鮮的，若是聲音低沉且悶悶的，就表示已經(jīng)不新鮮了。此外，活貝類(lèi)海鮮體內(nèi)的肉會(huì)吐出來(lái)，用手指一碰，貝肉就會(huì)收進(jìn)去。

蝦類(lèi)：蝦殼亮度夠且蝦頭和蝦身緊連，腹部沒(méi)有褐色斑點(diǎn)，蝦須完整且蝦眼成圓滾狀態(tài)的即表示很新鮮。另外，以肉質(zhì)的脆度來(lái)講，外殼灰黑色的蝦會(huì)比紅殼的脆，蝦殼硬的也會(huì)比蝦殼軟的脆度佳。新鮮的蝦的特色為，全身有光澤，尾巴成紅色由彈性，而新鮮蝦仁的肉色白皙有彈性。泥腸為青黑色。若是無(wú)頭蝦，尾巴或蝦殼邊緣變黑，身體有白色斑紋或泛黑，表示不新鮮。

螃蟹：如果能買(mǎi)到活螃蟹當(dāng)然是最好的，或是用大拇指按一按螃蟹腹殼或捏一捏蟹腳，若是硬度夠，則表示很新鮮。此外，體積大小一樣的螃蟹，重量較重的表示新鮮度較佳，肉質(zhì)也較為結(jié)實(shí)肥美。

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