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導讀 首先要觀察尖椒的顏色和形狀，如果尖椒比較直，而且顏色呈現(xiàn)淺綠色的話，那么該尖椒就不太辣。反之，如果尖椒形狀彎曲，而且顏色比較深色的...
首先要觀察尖椒的顏色和形狀，如果尖椒比較直，而且顏色呈現(xiàn)淺綠色的話，那么該尖椒就不太辣。反之，如果尖椒形狀彎曲，而且顏色比較深色的話，則比較辣。
尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。
辣椒老熟后可曬制辣椒干。辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質(zhì)細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現(xiàn)象者為上品。
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