今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于酥皮大泡芙的做法 老人小孩都愛吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、主料鹽1克低筋面粉75克黃油60克糖粉40克低筋面粉60毫升純牛奶100毫升黃油45克雞蛋105克

2、輔料奶油250毫升糖粉80克

3、準(zhǔn)備好材料

4、黃油切塊后放入蒸鍋蒸1分鐘稍微軟化，也可以微波爐叮一分鐘，天氣太冷室溫軟化不了

5、將軟化的黃油用刮刀攪拌均勻后倒入白砂糖用打蛋器攪拌均勻

6、再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器攪拌均勻

7、揉成酥皮面團(tuán)

8、然后將酥皮放入大張的油紙或保鮮膜里用搟面杖搟成均勻的薄片

9、然后用圓圈模具印出印子后備用

10、準(zhǔn)備做泡芙：烤盤涂抹上安佳黃油，圓形模具沾上面粉在烤盤上印出印子

11、黃油和牛奶放入鍋中加熱

12、煮至表面冒泡沸騰

13、然后關(guān)火倒入面粉用刮刀攪拌均勻

14、攪拌均勻后再開小火翻拌至鍋底干爽即可

15、然后分多次少量倒入雞蛋液用刮刀快速攪拌

16、直至加入的蛋液攪拌后用刮刀提起面糊呈倒三角狀即可

17、然后將面糊裝入裱花袋里

18、將面糊用面包刮刀刮入袋底

19、然后將面糊擠入剛才印好的圓圈中央

20、蓋上酥皮

21、然后放入預(yù)熱好的烤箱中層，195攝氏度上下火烤20分鐘，再170攝氏度上下火烤15分鐘

22、大胖子出爐啦

23、等酥皮泡芙冷卻后打發(fā)奶油：將奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉

24、用打蛋器打發(fā)

25、將奶油裝入裱花袋中

26、再?gòu)呐蒈降讛D入奶油

27、完成

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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