今天小編來給大家分享一些關于吃肉健康嗎四種肉不利食用方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

肉類是飲食均衡的必需品。它營養(yǎng)價值豐富，適合我們普通人群的食用。但是如果選擇不恰當的方式進行烹飪肉類適得其反，不僅不會增加營養(yǎng)價值，而且還容易產生致癌物質。 步驟閱讀

方法/步驟

過度燉煮的肉易致癌。很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。因為，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時煮熟煮透就好，不要煮太久。

煎炸肉類可致癌。咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋。外，食用咸熏食物時，要搭配新鮮蔬果，或者飯后喝杯酸奶。

吃太多瘦肉也不是好事。瘦肉是很多人喜歡吃的，因為既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多會導致動脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。

勿用熱水浸豬肉。以前我媽媽也習慣，剛買回來的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說是怕豬肉不太衛(wèi)生，在市場又有蒼蠅等東西爬過也說不定。后來才知道，用熱水浸泡豬肉會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。因為在豬肉里，含有大量的的凝固點是15℃～16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經溶解流失了。所以我們在生活中，不要用熱水浸泡或者沖洗豬肉，而應用涼水快速沖洗干凈，煮的時候煮熟煮透即可。

注意事項

通過我以上的介紹，關于豬肉的營養(yǎng)價值和食用方法，您了解了嗎?關注產品質量，關心自身安全。從每一天的細心認真開始!

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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