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今日更新和面粘手是什么原因

2022-06-03 03:11:13 教育來(lái)源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對(duì)和面粘手是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于和面粘手是什么原因方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分

目前大家應(yīng)該是對(duì)和面粘手是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于和面粘手是什么原因方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

手揉面粉在剛開始是會(huì)有些粘手的，這是正常的。但是非常粘手的話，可能是以下原因?qū)е碌摹?/p>

水溫過(guò)高

加水時(shí)水溫不能過(guò)高，面粉成團(tuán)了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。

面粉質(zhì)量不佳

注意面粉質(zhì)量，選用高質(zhì)量的面粉。面團(tuán)粘手和面粉的吸水性及筋度也有關(guān)，高筋面粉一般加水60%，吸水強(qiáng)的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

和面方法不對(duì)

可采用揉搓和靜置結(jié)合的方法。如果面團(tuán)粘得實(shí)在太緊，可以試著將面團(tuán)靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面團(tuán)起筋之后，就不怎么粘手了。

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